1、食材：新鲜羊肉1000 g，大料、花椒各10g，姜10g，干红辣椒和香叶各5g，大葱两根，香菜1把。

2、将大料、花椒、干红辣椒和香叶包在一个纱布里，用棉线扎紧口。

3、羊肉清洗干净根据自己喜欢切块，放砂锅里加凉水上火煮。

4、开锅后转小火，将浮沫撇净。转中火，加入黄酒。

5、将调料包和葱、姜、香菜放入.煮开后转小火。

6、炖一个小时加盐调味，再煮数分钟即可。