蛙 做法(爆炒牛蛙做法)

蛙肉是一种营养丰富的食材，具有高蛋白、低脂肪的特点。在中国，蛙肉被广泛应用于各种菜肴中，其中最受欢迎的就是爆炒牛蛙。爆炒牛蛙是一道色香味俱佳的菜肴，下面我们来介绍一下它的做法。

材料准备

1. 新鲜的牛蛙肉500克

2. 姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

9. 鸡蛋适量

10. 葱花适量

步骤一：处理牛蛙肉

1. 将新鲜的牛蛙肉剁成小块，用清水冲洗干净。

2. 加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，使其入味。

3. 将腌制好的牛蛙肉块用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤二：调制腌料

1. 将姜蒜切成末，干辣椒切成段。

2. 取一个碗，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成腌料。

步骤三：炒制牛蛙肉

1. 取一个锅，加入适量的油，烧热。

2. 将腌制好的牛蛙肉块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

4. 倒入调制好的腌料，翻炒均匀，使牛蛙肉均匀受热。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，使牛蛙肉更加入味。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖煮好的牛蛙肉装盘，撒上葱花点缀。

2. 爆炒牛蛙做法完成，可以享用了。

以上就是爆炒牛蛙的做法，希望对您有所帮助。爆炒牛蛙是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。您可以根据自己的口味调整调料的用量，使其更加符合您的口味。祝您做菜愉快，美食享用！