1、食材：嫩豆腐半块，带鱼段4段，西红柿1个，青椒1个，盐适量，大蒜3瓣，生姜1片，花椒10粒，老抽适量。

2、步骤/方法：带鱼段清洗干净。

3、加生姜、大蒜、盐、花椒、老抽腌制10分钟。

4、西红柿、青椒切大块。

5、豆腐切块。

6、腌好的带鱼段裹上面粉。

7、热锅冷油烧至八成热。

8、带鱼段、豆腐下锅煎至两面金黄，盛出备用。

9、锅中底油下入西红柿，翻炒出汁。

10、倒入煎好的带鱼段后豆腐，加入盐翻炒2分钟。

11、加入水焖4分钟。

12、快收水时放入青椒翻炒出锅。