1、食材：桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克。调味料：白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

2、桂鱼洗净打上花刀；

3、小葱切葱花、姜蒜切片、小米椒切圈；

4、起锅倒油，油热放入盐、加入桂鱼，煎至两面微黄；

5、放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒，加适量清水，大火烧开转小火烧8分钟；

6、大火收汁，撒上葱花即可。