香菜茄子的做法大全家常-香菜茄子怎么做

香菜茄子是一道非常经典的家常菜，它的制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就让我来介绍一下香菜茄子的做法。

材料准备

1. 茄子：500克

2. 香菜：适量

3. 大蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 香菜洗净，切成段。

3. 大蒜和生姜切成末备用。

步骤二：炒制茄子

1. 热锅冷油，将切好的茄子块放入锅中炒制。

2. 炒制过程中，不断翻炒，使茄子均匀受热。

3. 待茄子变软后，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

4. 炒制至茄子变色，表面微微焦黄即可出锅。

步骤三：调味

1. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入大蒜和生姜末炒香。

2. 加入炒好的茄子块，翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

4. 最后加入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 炒制茄子时，可以先将茄子块放入盐水中浸泡片刻，有助于去除苦味。

2. 炒制茄子时，火候要掌握好，避免炒糊。

3. 香菜可以根据个人口味添加，喜欢香菜的可以多放一些。

香菜茄子的做法就介绍到这里了，希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。快去尝试一下吧！