1、花蛤煮5分钟能吃，但是口感不好，肉变得很有韧性。

2、原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒（红色较好）10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。

3、做法：姜、蒜洗净切末。

4、辣椒洗净切段。

5、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖。

6、把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。