1、材料：牛肉150-200克，土豆半个，葱3条。

2、牛肉洗净，垂直纹理切片。

3、将牛肉放入小碗中，加入适量酱油、盐、和淀粉，用筷子搅拌，腌制10-15分钟（如果不介意的话，用手搅拌并挤压，能获得更好的口感）。

4、土豆去皮，切丝、切条、或者切片，不能太细太薄，备用。

5、香葱切粒备用，中火热锅，加入适量食用油。

6、待油温6-8成，开中火，倒入牛肉翻炒。

7、待牛肉8成熟，倒入土豆，加水，差不多没过土豆即可。

8、再加入适量酱油，搅拌均匀。

9、盖上锅盖，中火焖煮，直到汁水差不多收干。

10、将土豆牛肉乘出，锅中加入一点食用油，大火，倒入香葱炒出香味。

11、倒入土豆牛肉，翻炒均匀。

12、可以适量加入黑椒五香粉等调味料。