1、材料：荞麦灌肠100克、黄瓜50克、里脊肉50克、盐2克、生抽3克、料酒1克、蚝油2克、玉米淀粉1克、白胡椒粉1小勺、蒜片2克、姜末1克、蒜汁5、红辣椒1个。

2、里脊肉切丝加入料酒生抽白胡椒粉少许玉米淀粉抓匀。

3、灌肠，黄瓜切丝。

4、辣椒，蒜片，姜末切好备用。

5、热锅凉油放入蒜片，姜末爆香。

6、下入肉丝迅速炒散。

7、肉丝炒变色加入红辣椒翻炒。

8、加入黄瓜丝炒1分钟。

9、加入灌肠翻炒均匀。

10、加1-2勺蒜汁翻炒均匀。

11、加一勺生抽。

12、一勺蚝油翻炒均匀。

13、最后加点盐炒匀出锅。