步骤1

准备食材：三黄鸡1000克，生姜20克，小葱20克，盐1茶匙，花生油2汤匙。

步骤2

鸡肉洗净。

步骤3

姜1块切片。

步骤4

1块拍碎剁成姜蓉。

步骤5

小葱取葱头剁成蓉。

步骤6

3根挽成葱结。

步骤7

锅中放入姜片、葱结。

步骤8

倒入适量清水煮开。

步骤9

用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热。

步骤10

盖上盖子小火煮15分钟。

步骤11

鸡肉取出放入凉水中冷却。

步骤12

取出切小块。

步骤13

装盘。

步骤14

姜、葱蓉放入小碟中。

步骤15

放入两勺酱油。

步骤16

盐半勺。

步骤17

拌匀制成蘸料。

步骤18

搭配蘸料食用即可。