1、其实鲍鱼菇不需要煮太久，一般水开后可以煮5分钟左右。

2、如果煮的时间太长,会破坏里面的营养成分,影响食用口感,我们只需要煮到变色变软就可以捞出来了。另外,如果想炒杏鲍菇吃,需要先焯水再炒,这样可以去除杏鲍菇中的异味,让味道更加纯正。另外,生杏鲍菇中有一种叫草酸的成分,焯水后也可以去除,吃起来更健康。