1、先称澳鲍有多重，如果是一斤左右泡20分钟之后再进行下一步。先把鲍鱼刷干净，用刷子刷，把黑色的刷掉。

2、在锅中烧入开水，开水好之后，将鲍鱼放进去泡20分钟，然后再把它放入凉水中泡冷，再用清水冲洗，把鲍鱼肉给抠下来。

3、然后再把鲍鱼下半部分不要的用小刀去掉。

4、再把剩余的部分切成厚厚的薄片。然后再依次摆盘放在盘中，配上料汁就可以了。