1、卤汁1包，凤爪，姜葱蒜，干辣椒，花椒。

2、凤爪去粗黄皮剪去指甲,洗净。

3、放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。

4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

5、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。

6、凤爪倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。

7、关火，让凤爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。