1、食材：蒜苔干1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。

2、将蒜苔干洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。

3、猪肉切成小肉片待用。

4、将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。

5、入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。

6、移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。