盐焗是怎么做的(盐焗怎么做法)

更新时间:2024-02-26 14:02:14作者:无忧百科

盐焗是怎么做的(盐焗怎么做法)

1、盐焗是焗法之一,以盐为传热介质,将生的或半熟的原料,经过腌渍入味,用耐温无毒、无味的薄纸包裹起来,埋入在炒至带焦香味的粗盐粒中使其成熟的烹调方法。

2、盐是热的不良导体,但一旦加热到一定温度,而且数量多无数细小晶粒堆聚一起时,其散热相当缓慢。盐焗就是利用这个原理,慢慢将原料焖酥烂的。

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