1、食材：净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。

2、将猪蹄刮洗干净，斩成块。

3、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。

4、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。

5、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。