1、常温下保存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存：将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。每天打开袋子1次，通风换气5分钟，塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

3、冷藏法温度在2度到4度：成熟的番茄可采用冷藏的方法进行保存，冷藏的温度在2度到4度之间，这样存10天的时间可保证是新鲜且营养的。注意温度不可过低，否则它就会失去鲜味，而且容易冻伤腐烂。