西生菜通常可以生吃或者煮熟后食用。以下是几种西生菜的常见食用方法：

1. 生吃：将洗净的西生菜切成小块，用作沙拉的配菜或者放入三明治中食用。

2. 煮熟：将西生菜洗净，切成2-3厘米长的段，放入沸水中煮熟后捞出，并用清水冲洗，去除菜中的苦味。可以做成西生菜蒸鸡肉、西生菜炒肉丝等菜品。

3. 烤吃：将西生菜切成大片，涂上橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱烤10分钟左右，便可制作出美味的烤西生菜。

4. 煲汤：将西生菜切成段或小块，加入肉类、海鲜等一起煲汤，营养丰富，味道清香。

无论是哪种食用方法，都要注意不要过度加热或者煮熟，否则会破坏营养成分和口感。