材料：

1. 猪蹄子 2-3只

2. 姜片 2-3片

3. 蒜头 2-3颗

4. 料酒 3勺

5. 黄糖 50克

6. 酱油 100克

7. 八角 2个

8. 蜜枣 2个

9. 生抽 2勺

10.老抽 1勺

11.水 适量

做法：

1. 猪蹄子洗净，用开水焯一下去除血水，撇去浮沫，放入清水中浸泡半小时，让猪蹄子更加干净。

2. 将蒜头切成蒜末，姜切片备用。

3. 然后猪蹄子捞出，放入锅中，加入料酒，中火煮开后转小火，煮30分钟左右。

4. 然后捞出猪蹄子洗净血水，重新放入锅中。

5. 加入刚刚准备好的蒜末姜片、八角和蜜枣。

6. 加入黄糖和酱油，用小火慢慢炖煮，中间间隔几分钟搅拌一下。

7. 煮至猪蹄子入味，酱汁变粘稠即可。

8. 将炖好的酱猪蹄子盛出，撒上葱花即可。

小提示：

1. 猪蹄子一定要用冷水煮，千万不要用热水，这样会使猪蹄子口感变硬。

2. 黄糖和酱油放的量可以按照个人喜好调整，如果觉得太咸可以加点水。