1、剥好的春笋存放得当的前提下可以隔夜吃，吃隔夜春笋一般不会对身体造成不良影响。

2、春笋属于根茎类的食物，春笋里面还有一些硝酸盐，隔夜会让春笋里面的硝酸盐增加，但是存放得当，一般不会受到影响，比如放到冷冰箱冷藏室有一定的温度能控制食物滋生细菌，春笋没有变质，不会影响身体健康。

3、另外春笋如果存放不当，可能会出现细菌滋生，同时也会氧化，就会导致硝酸盐转化为有毒害物质的亚硝酸盐，含有亚硝酸盐就容易导致胃肠道消化不良，容易引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不良反应，就是食物中毒表现，如果出现食物中毒现象，就应该及时就医治疗。

4、另外春笋里面含有丰富的营养物质，还有钙、铁、维生素、蛋白质等营养食物，能补充身体营养，增强身体抵抗力。同时也能促进胃肠道蠕动加快，有效地调理身体代谢功能，加速人体的新陈代谢，有效的能排除体内毒素和垃圾。但是吃春笋不建议吃新鲜的。