1、材料：鱼1条、花椒6粒、大料3粒、香叶3片、葱段3段、姜3片、蒜1头、干辣椒2个、豆豉辣酱1勺、生抽适量、料酒适量、鸡蛋2个、醋适量。

2、锅内放少许油，放入花椒大料。

3、放入葱，姜，蒜和香叶，干辣椒，豆豉酱，煸炒。

4、炸好的鱼块下锅，放入料酒，生抽。

5、放入开水，放入醋，小火炖30到40分钟，快熟时可以放些绿色的菜，再多一会就可以出锅了。