1、鸡腿需要腌制三十分钟。

2、把鸡腿洗干净放入五香八角生抽料酒盐，每过几分钟就给鸡腿做一次“全身按摩”，保证咸味充分的被鸡腿所吸收，腌个二十四小时，然后把鸡腿放在通风的地方，风干一个星期左右，就可以取下来放到冰箱里冷藏。等到要吃的时候，可以切下来几片，放在蒸锅里，蒸大概三十分钟，即可享受到咸鸡腿的美味。而因为是风干的，需要更多的时间是它“软化”，所以比新鲜刚淹制过的鸡腿，蒸的时间更长。