1、材料：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

2、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

3、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

4、放入油锅中慢火炸。

5、炸至虎皮色时捞出。

6、锅内留少许底油，放入冰糖。

7、小火熬到起大泡。

8、放入炸好的鸡蛋翻炒。

9、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

10、放入以前的老卤。

11、加上各种香料。

12、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。