1、原料：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。

2、调料a：盐1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。

3、调料b：辣椒酱1茶匙（5克）。

4、准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；鸭胗切薄片，香菜切段；

5、锅中放油，倒入葱末，姜末。

6、倒入鸭胗。

7、翻炒至变色后，倒入调味料a。

8、放入一些辣椒酱。

9、最后起锅前放入香菜段即可。