1、看形状：一定要选择圆润扁平，肚子大的洋葱，这种洋葱不管是水分还是果肉含量都会非常高。

2、看顶部：购买洋葱时一定要观察洋葱顶部的位置，如果它的顶部出现发芽，这种洋葱一定不能选择。

3、看外皮干燥程度：如果洋葱很干燥就不会发芽，可以选择表皮干燥的洋葱。

4、捏一捏：在购买洋葱时可以用手捏一下，一般手感偏硬的洋葱，就说明品质很好。