1、姜葱蘸料：姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油。

2、沙姜蒜头蘸料：沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。

3、干葱头蘸料：干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。

4、葱姜蓉蘸料：葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

5、姜末鸡汤蘸料：生抽四勺+姜末一勺+鸡汤一勺+少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料，味道爽口。