抹茶水果千层怎么做 抹茶水果千层做法介绍

更新时间:2024-04-20 17:24:09作者:未知

抹茶水果千层怎么做 抹茶水果千层做法介绍

1、低筋面粉150g、牛奶520g、鸡蛋6个、无盐黄油30g、糖粉25g、抹茶粉15g。

2、夹馅:淡奶油500g、糖粉20g、水果适量。

3、黄油隔水融化。

4、搅拌碗里打入6个鸡蛋。

5、用打蛋器充分搅匀。 搅打过程中打蛋器尽量贴着盆底画圈,不要像平时打蛋上下幅度那么大,以免将过多的空气打入鸡蛋中。

6、加入25g糖粉,再次拌匀。

7、筛入低筋面粉和抹茶粉。 如果只做原味的千层蛋糕,抹茶粉可不加,面粉分量不变。

8、用打蛋器充分拌至面粉无颗粒。

9、将520g牛奶缓缓倒入面糊中,边倒入边拌匀。

10、加入融化成液体的黄油。

11、拌匀后过筛两遍,让面糊更加细腻。 面糊在搅拌过程中多多少少会产生一些气泡,过筛这一步可以将气泡统统消灭,这样煎出来的千层皮才会光滑平整漂亮。

12、平底锅中舀入一勺面糊,迅速晃动,铺满整个锅底。 注意一次的量不要多,以刚好能铺平整个锅底为宜,这样煎出来的皮才足够轻薄。

13、开小火,煎约2分钟,面糊凝固后即关火,用锅的余温加热30秒。 这样既可以保证饼皮熟透,颜色又好看,锅的温度也不会太高,取出饼皮后的温度刚好用来做下一张。

14、用硅胶刮刀或木铲沿饼皮边缘刮一圈,使饼皮和平底锅分离。 可以用手辅助着将面皮掀起(注意别被烫到),再用刮刀整个挑起,饼皮熟透了是带点韧性的,只要手法轻一点,慢一点,就不容易破。

15、趁热放入平盘中,再煎下一份。 千层皮的量根据要吃的多少来定,最好预留多一些面糊以供尝试,因为有时候把握不好,出现煎坏了或者破皮的情况,就要重新做了。

16、依次煎好所有的饼皮,放置一旁放凉。 填内馅前记得让饼皮充分冷却,温度过高会融化奶油。

17、把想要搭配的水果切成小丁。 我选了芒果和水蜜桃作为馅料,可以根据口味来自行选择,尽量挑水分少的,不会影响成品。

18、接下来打发淡奶油,将20g糖粉倒入500g淡奶油中。

19、用打蛋器打至纹路清晰硬挺。

20、在第一张饼皮上抹一层奶油,用刮刀抹平表面。 奶油就相当于粘合剂,把一张张饼皮和水果丁组合在一起,不需要抹很厚,刚好够盖住水果丁就行。

21、盖上第二张饼皮。

22、再抹一层奶油,接下来就可以开始铺上水果丁了。

23、如此反复,一直到所有饼皮都用完,最后再筛上薄薄一层抹茶粉增色。

24、放入冰箱冷藏3~4个小时彻底定型,取出后即可切块享用。

本文标签: 抹茶水果千层怎么做  

为您推荐

抹茶水果千层怎么做 抹茶水果千层做法介绍

1、低筋面粉150g、牛奶520g、鸡蛋6个、无盐黄油30g、糖粉25g、抹茶粉15g。 2、夹馅:淡奶油500g、糖粉20g、水果适量。3、黄油隔水融化。4、搅拌碗里打入6个鸡蛋。5、用打蛋器充分搅匀。 搅打过程中打蛋

2024-04-20 17:24

红烧乌龟如何做 红烧乌龟的做法

1、乌龟2500克,猪肋条肉(五花肉)500克,猪油(炼制)100克,料酒50克,盐5克,酱油25克,冰糖15克,胡椒粉1克,大葱25克,姜15克,淀粉(豌豆)8克,香油15克。2、乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,

2024-04-20 17:23

中种奶油吐司怎么做 奶油吐司制作的步骤是什么

1、首先将中种面团的材料称出来.干性材料和湿性材料分开放,酵母放在湿性材料,黄油放在干性材料中。2、全部倒入厨师机,混合成团就可以了,混合成团的面团盖上保鲜膜,进行发酵。夏季室温27°左右可以直接盖上保鲜膜发酵就行了。3

2024-04-20 17:23

虎皮青椒包肉如何做 虎皮青椒包肉的做法

1、材料:五花肉250g,鸡蛋1个,大青椒7个,生姜适量,大蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量。2、做法:(1)把猪肉清洗干净去皮,把生姜,大蒜和肉拌在一起,剁成末;(2)鸡蛋打散,肉末,鸡蛋,一勺淀粉在一起搅拌

2024-04-20 17:23

怎么用微波炉做烤肉 微波炉做烤肉做法介绍

1、材料:五花肉、食盐、孜然、芝麻、辣椒肉、胡椒粉、黑胡椒、姜片、生抽、老抽。2、五花肉洗净五花肉切成2厘米左右的块状备用。 3、肉内加入适量盐、生抽、老抽、姜片,拌匀之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。4、然后烤架上铺上烧烤硅

2024-04-20 17:21

泡菜炖豆腐如何做 泡菜炖豆腐的做法

1、食材:泡菜1袋,北豆腐1盒,木耳适量。调料:色拉油10ml,香油10ml,绵白糖5克,盐少许,蜂蜜10ml、葱、姜、蒜、洋葱适量。2、木耳用冷水泡发;3、豆腐切成片儿;4、泡菜切成与豆腐大小相似的片;5、准备葱、姜、

2024-04-20 17:21