1、食材：太阳鱼二条、生姜、香葱各适量、剁椒一大勺、蚝油、生粉、料酒各适量。

2、把太阳全清理干净，再控水，再放蚝油，料酒，盐，鸡精腌五分仲。

3、锅烧六成热，放少量花生油，把鱼放进去慢火煎。

4、一面煎好后再翻一面来煎，煎鱼要小火煎，要不会烧破皮。

5、二面煎好后铲出来放在盘子里。

6、另起锅，再把生姜和葱白放进去还是小火炒出香味。

7、用生粉，剁椒，少少白糖，一点酱油调制一碗淀粉水。

8、再把调料倒在煎好的鱼上面，盖盖子焖二分钟。

9、时间到了，打开盖子，撒上香葱。关火。