1、将玉米面粉 低筋面粉 奶粉 糖 称量后混合均匀。

2、牛奶加热至体温温度。

3、酵母称好与牛奶混合均匀。牛奶温度不能过高，会烫死酵母。

4、把牛奶倒入干粉中混合均匀。

5、以滴下的痕迹不会马上消失为好。

6、把搅拌好的面糊盖上保鲜膜放温暖处发酵1个小时左右。也可以冷藏发酵，头天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎。

7、发酵好的面糊有很多气泡。

8、取一勺面糊，表面出现细微气泡的时候就可以翻面了两面煎熟即可。