1、自制猪肉肠的用料：猪肉300克、蚝油1勺、生抽1勺、盐2克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋清1个。

2、准备好材料。

3、猪肉洗净切成小块，放入绞肉机中。

4、启动绞肉机打成肉泥。

5、放入容器中。

6、加入鸡蛋清。

7、加入生抽。

8、加入蚝油。

9、加入胡椒粉。

10、加入盐。

11、加入淀粉。

12、用筷子顺着一个方向搅拌上劲备用。

13、把搅拌好的肉泥装入裱花袋中。

14、把学厨的香肠模具刷上一层食用油。

15、裱花袋剪一个孔，挤入香肠模具中。

16、盖上模具盖子，盖子也要刷一层食用油，如果没有香肠模具，可以用锡纸，把肉泥挤到锡纸上，长条形状卷起即可。

17、放入烧开水的蒸锅。

18、大火蒸20分钟，蒸熟取出就可以食用了。