1、食材：杏鲍菇1个，小葱2根，蒜3瓣，姜1片，红辣椒（鲜）1个，酱油1小勺，食盐1/4小勺，白糖1/6小勺，食用油适量，凉白开4小勺。

2、杏鲍菇去头去尾削去表层的皮，再切成三段，再把每一段切成5-6片。

3、切花刀。把杏鲍菇片先顺着一个方向斜切，再顺着另一个方向斜切，切时不要太用力不要把杏鲍菇切通了。

4、葱姜蒜辣椒切碎备好。

5、在碗里加入1/4小勺食盐、1/6小勺白糖、酱油1小勺、凉白开4小勺调匀。

6、锅内加入适量食用油，油温八成热时加入姜，1/2蒜，1/2葱，炝炒一下，加入杏鲍菇煎2分钟。

7、把调好的酱香汁倒入锅内，小火烧3-5分钟，汁烧干即可。

8、加入剩余葱蒜，加入辣椒，翻炒一下即可出锅。