1、主料：西兰花半个、鸡蛋1只、皮蛋1只、火腿50克。

2、辅料：姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、盐2克、鸡精1克。

3、步骤：

（1）西兰花切成小朵，洗净备用。

（2）火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用。

（3）鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块。

（4）锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香。

（5）再放入皮蛋炒熟。

（6）往锅内一次性加适量开水。

（7）放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓。

（8）放入西兰花煮半分钟。

（9）再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精。