蒜苗腊肉怎么炒好吃又简单 简单好吃的蒜苗腊肉
2024-04-21
更新时间:2024-04-21 13:58:29作者:无忧百科
1、解冻,冻肉提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。
2、腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
3、最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。