炒羊油茶的制作方法 炒羊油茶怎么做

更新时间:2024-04-21 20:22:43作者:未知

炒羊油茶的制作方法 炒羊油茶怎么做

1、主料:小麦面粉2300克、羊油1000克;辅料:花生仁(生)50克;调料:小葱25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。

2、将羊油洗净切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;

3、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;

4、将花生仁放入,炸黄捞出;

5、盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;

6、面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;

7、将花生仁剁成小粒;

8、将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;

9、吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。

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