1、主料：干猴头菇 50g、鸡腿骨300g、莲藕100g。辅料：姜葱适量、适量、精适量、胡椒粉适量。

2、猴头菇要提前一天泡发。

3、鸡腿骨用刀背剁开。

4、冷水下锅把鸡腿骨焯水。

5、焯好水的鸡腿骨洗净血末。

6、重新下入汤锅中加水烧开。

7、把血末撇除加入葱姜。

8、下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。

9、莲藕洗净切成片。

10、加入汤中在煲至30分钟，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。