1、主料：豆腐一块半，蘑菇半两，兰片、油菜、胡萝卜、虾干各少许。

2、佐料：葱、姜末、花椒水、味素、淀粉各少许。

3、豆腐切成排骨块用开水烫一下；

4、把玉兰片、胡萝卜切成小片，油菜切成小段，蘑菇、虾干切成丁；

5、锅内放油、油热后用葱、姜末炸锅，添上半勺汤，加上花椒水、味素、兰征、胡萝卜，烧开后把豆腐入锅，炖约二三分钟放味素， 用淀粉勾汁即成。