1、主料：米饭1碗、鸡蛋1个。辅料：虾米适量、黄瓜1根。调料：色拉油适量、食盐适量、沙拉酱适量。

2、准备食材，虾米洗净泡发。黄瓜切成丁。

3、锅中加适量油，油热后，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用。不用加油，用炒鸡蛋剩下的油来炒黄瓜和虾仁干，感觉黄瓜表面都沾上油后，盛出备用。

4、重新倒入炒熟的鸡蛋，加入米饭翻炒。米饭散开后，加入黄瓜虾仁，加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。