1、材料：胡萝卜两根、鸡蛋一个、面粉55克、淀粉5克、香葱、油、盐。

2、做法：胡萝卜切丝，加适量盐腌制二十分钟。腌好的胡萝卜丝稍挤去一些水分、加入面粉、淀粉、鸡蛋和葱花，拌匀。锅热油，用手团成一个个小球，放入油锅内小火炸至金黄。炸好的胡萝卜球放滤油架上滤干净油，吃的时候用竹签串成串就可以了。