1、食材：鸡蛋2个、小刺黄瓜4根、鱼肠1根、胡萝卜丝、大蒜、葱花与香菜适量、生抽适量、蚝油、山西陈醋、白糖、拌饭酱

2、鸡蛋液加些少许盐，沿着一个方向打匀，用食用油快速炒至9成熟后，捻成小块。

3、小刺黄瓜，大蒜，用刀拍碎。

4、胡萝卜切细丝;鱼肠切丁。将处理好的食材，都放在一个碗中。

5、倒些生抽，再放些蚝油。加拌饭酱，山西陈醋。

6、最后，撒个些葱花与香菜末，拌匀即可。