1、食材：罗非鱼5条。调料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。

2、罗非鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

3、放阳台晒开表面水分。

4、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味，椒盐就做好了。白酒、酱油、白糖调成汁。

5、罗非鱼身上涂调料汁。

6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7、所有鱼都处理好，放入器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。