1、食材：鲜虾400克，料酒20毫升，泡椒20克，盐1克，辣椒10克，香葱20克，姜蒜20克。

2、鲜虾去须和虾线，洗净沥干水份，锅中放油烧热下入鲜虾。

3、慢慢煸至虾变红,将虾推至一边，用余油炸香姜蒜末。

4、淋入料酒炒香。

5、加入泡椒。

6、淋入点儿泡椒水。

7、加入少许清水和盐。

8、开大火炖，汤快干时加入红椒。

9、最后洒入葱花即可。