1、材料：腊肉100克、青豌豆200克。

2、配料：红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。

3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。

4、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁。

5、锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒。

6、加入煮过的豌豆，炒匀。

7、盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会。

8、加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。