1、炸茄盒的面糊把鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、水放到碗中搅拌均匀即可。

2、茄盒制作步骤

（1）材料：茄子2个、猪肉馅适量、植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、花椒油适量、蚝油适量。

（2）把猪肉馅放到盆中，加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油搅拌均匀备用。

（3）茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。

（4）用同样的方法把所有茄子切好。

（5）鸡蛋嗑入大碗中，然后加入面粉、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉。

（6）接着倒入少量清水，搅拌成略粘稠的面糊。

（7）用茄子把肉馅夹起来。

（8）起锅倒油烧热，大火烧到大概150度。

（9）肉馅夹好后，把茄子放到面糊里，裹上一层面糊。

（0）裹好面糊后，把茄子放到锅中，转小火，炸至两面金黄即可。