做法：

1、馄饨皮、鲜虾、春笋、白肉泥、味精、水淀粉、食用盐、白胡椒粉、色拉油、白砂糖，把鲜虾放碗内，添加盐搓揉至起胶，取1/3的鲜虾剁碎虾泥。

2、白肉放锅内煮开，捞起来，切碎，嫩春笋清洗，切碎。

3、把白肉泥、春笋泥放入鲜虾中，加味精、水淀粉、白胡椒粉、白砂糖抓匀。

4、添加一大勺色拉油，翻拌后放冷藏室预留。

5、取一碟馄饨皮放砧板上，用刀摘除四个角，做成环形。

6、取一张皮放手心上，虾仁馅放擀面皮上，右手大拇指和无名指渐渐地收缩。

7、揉成左右大、正中间小状，收边外揉成花朵状，顶端放上一个鲜虾。

8、笼屉刷上油，蒸8分钟就可以。