派底蛋挞的做法 派底蛋挞的烹饪技巧分享

更新时间:2024-04-30 17:23:29作者:佚名

派底蛋挞的做法 派底蛋挞的烹饪技巧分享

1、用料:

低筋面粉(派皮)135g、黄油(派皮)65g、蛋黄(派皮)1个、糖粉(派皮)砂糖也可以40g、淡奶油(蛋液)100g、牛奶(蛋液)80g、砂糖(蛋液)30g、芝士片(蛋液,可不加)2片(35克)、蛋黄(蛋液)2个、低筋面粉(蛋液)7—8g。

2、做法:

(1)黄油65克软化切成小块,不要化成液体状,加入混合均匀的低筋面粉135克和糖粉40克。

(2)用手把黄油和粉类混合捏搓成颗粒状。

(3)加入一个蛋黄。

(4)和面成光滑面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,或者冻半小时也可以。

(5)冻面团的时间来做蛋液,将淡奶油100克,牛奶80克,砂糖30克,芝士片两片混合,隔水加热搅拌至融化。

(6)冷却后,加入蛋黄2个,炼奶少许,低筋面粉7-8克,搅拌均匀,过筛。

(7)面团拿出,分成25克左右的小面团,这个方子可以分成十个蛋挞模具的派皮。也可以根据自己喜欢的薄厚分团。

(8)可先团成团,用六寸蛋糕模具的活底压成圆饼状。

(9)派皮放入模具,底部扎小孔。

(10)将蛋液倒入模具,放入烤箱,烤架烤盘都可以,中层,200度,30分钟。

(11)可以单烤派皮,180度,15到20分钟就好。

本文标签: 派底蛋挞的做法  

为您推荐

派底蛋挞的做法 派底蛋挞的烹饪技巧分享

1、用料:低筋面粉(派皮)135g、黄油(派皮)65g、蛋黄(派皮)1个、糖粉(派皮)砂糖也可以40g、淡奶油(蛋液)100g、牛奶(蛋液)80g、砂糖(蛋液)30g、芝士片(蛋液,可不加)2片(35克)、蛋黄(蛋液)2

2024-04-30 17:23

夏至节气的风俗食物 夏至节气的风俗食物简单介绍

1、夏至蛋:在湖南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋

2024-04-30 17:21

水蒸蛋的日常做法 水蒸蛋的日常做法是什么

1、鸡蛋两个备用。 2、把鸡蛋打散。 3、加入等量的白开水。4、加少许盐。5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。 6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。 7、用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。8、蒸锅内的水

2024-04-30 17:02

青菜头的做法大全 关于青菜头的做法大全

1、做法一:(1)食材:青菜头 2个、肉少许、油少许、酱油少许、盐少许、葱少许、鸡精少许、辣椒少许。(2)青菜头洗干净,把坏的地方削掉,切成薄片。(3)锅热后加油,炒熟。(4)然后放肉,炒熟后将肉捞起来,防止继续炒肉会老

2024-04-30 17:00

奶香鸡蛋饼配炸蘑菇的做法 怎样做奶香鸡蛋饼配炸蘑菇

1、蘑菇300克,面粉200克,鸡蛋2个,淀粉适量,胡椒粉1勺。2、把蘑菇放到一个碗中,加入一点点的盐,加入适量面粉,仔细搓洗。这样清洗好的蘑菇就会比较干净了。3、碗中加入适量淀粉,面粉,然后再加入一个鸡蛋,加入适量水,

2024-04-30 16:58

怎么做煎包 怎样做煎包

1、原料:面粉、酵母、猪肉,豆角,葱,姜调料:五香粉,盐、鸡精、生抽、花椒、油。 2、和面:用得发面,所以先用温水把酵母化开,搁置10分钟,然用用来和面。一点一点得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片状,然后再一起揉成光

2024-04-30 16:57