1、用料：腐竹、肋排、调味鸡汁、生粉、砂糖、蒜头、姜片、虾米。

2、将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。

3、将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中，倒入适量的橄榄油爆香。

4、将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色，倒入适量的冷开水。

5、盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟，揭盖。

6、放入腐竹。

7、盖锅盖，小火焖煮10分钟，即可关火。