1、食材：螃蟹5个、洋葱1个、啤酒1罐、豆瓣酱1勺、香菜2根、麻辣火锅底料适量、十三香适量、干辣椒、花椒适量、香叶、生抽适量。

2、螃蟹先用牙刷清洗干净，把蟹处理好，切小块。

3、螃蟹沥干水分，锅里倒油，7成热，下螃蟹炸，炸至变金黄色盛盘。

4、热锅凉油，下花椒，香叶，郫县豆瓣酱，火锅底料，洋葱丝干辣椒，小火炒香。

5、香料炒的香味出来了，加螃蟹翻炒，加啤酒一罐。

6、生抽1勺，调色，增味。

7、十三香加一勺，增加香味。

8、白糖放少许，提鲜。

9、开大火翻炒均匀，锅开以后，改中火慢慢炖入味。

10、汤汁差不多的时候，加一点香菜，即可出锅。