1、材料：猪骨头400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。

2、调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

3、猪骨头洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

4、苦瓜去籽洗净，切成厚片。

5、香葱洗净切段，生姜洗净切片。

6、香菇泡软洗净。

7、把猪骨头放在砂锅底部，两边放上香菇。

8、加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

9、加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。