1、主料：鸡700g、鸡蛋1个、麦仁100g。

2、辅料：香油适量、盐适量、十三香适量、味精适量、食醋适量、香菜1颗、胡椒粉适量、葱1棵、姜30g。

3、准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净。

4、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟。

5、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟。

6、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟。

7、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态。

8、鸡蛋打入碗中。

9、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合。

10、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤。

11、迅速的倒入鸡蛋碗内。

12、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了。

13、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉。

14、再倒入香油。

15、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可。