1、准备材料：茄子（紫皮，圆）1个、大葱1棵、番茄酱15毫升、豆瓣酱15毫升、蚝油10毫升、生抽10毫升、糖10克、花生油25毫升、芝麻油5毫升。

2、酱料材料混合一起，葱切末也混合进去。

3、圆茄子切厚片，上面切花刀，不切断。

4、切好的茄子抹上大量酱汁，全身都抹上。

5、均匀抹好酱料的茄子块，放入炸锅炸篮内。

6、空气炸锅设置时间180度15分钟，开启炸锅。

7、时间到，烤好的茄子撒一点韭菜末或者香菜末即可。