1、野米是美洲菰米。野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法，野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米产地颇广，美洲与亚洲均有，但一般处于野生状态，因而价格不菲。

2、野米的营养价值：野米是一种植物的种子，营养价值非常高。里面含有大量的蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维，号称米中之王。里面含有大量的维生素a、维生素e可以有效的对抗自由基、延缓皮肤衰老，并且可以起到改善视力、降低视觉疲劳的作用。